Orecchiette Carbonara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trứng sẽ trở thành một loại sốt kem mềm mịn khi chúng được trộn với mì ống nóng. Ở đây, tỏi tây đã tạo thêm một nét đẹp mùa xuân cho món cacbonara truyền thống của người La Mã.

Thành phần

  • 4 lát thịt xông khói hun khói bằng gỗ táo, thái hạt lựu
  • 2 củ tỏi tây vừa (chỉ có phần trắng và xanh lá cây nhạt), cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt chéo thành miếng 1/3 inch
  • 10 ounce orecchiette (mì ống nhỏ hình tai) hoặc vỏ nhỏ
  • 2 quả trứng lớn, nhiệt độ phòng
  • 1/2 chén pho mát Parmesan tươi bào và bổ sung để phục vụ
  • 1 muỗng canh mùi tây Ý tươi băm nhỏ

Chuẩn bị công thức

  • Nấu thịt xông khói trong chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi giòn, khoảng 8 phút. Dùng thìa có rãnh, chuyển thịt xông khói vào khăn giấy để ráo nước. Đổ bỏ tất cả trừ 2 muỗng canh chất béo từ chảo nếu cần. Thêm tỏi tây và xào trên lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 6 phút. Để qua một bên.

  • Trong khi đó, nấu mì trong nồi nước muối sôi lớn cho đến khi vừa mềm nhưng vẫn săn chắc, thỉnh thoảng khuấy đều. Xả mì ống, dành 1/2 cốc nước nấu mì ống.

  • Đánh trứng và 1/2 chén Parmesan trong tô vừa để trộn; dần dần đánh bông trong 1/4 cốc chất lỏng nấu mì ống. Cho mì ống với tỏi tây vào chảo và khuấy cho nóng. Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Đổ hỗn hợp trứng lên mì ống và khuấy đều cho đến khi nước sốt chỉ còn là kem và trứng không còn sống, khoảng 2 phút. (Cho chảo về nhiệt độ rất thấp nếu hỗn hợp trứng chảy nước; không nấu quá chín nếu không trứng sẽ bị đông lại.) Thêm 1/4 cốc chất lỏng nấu mì ống còn lại vào mì ống nếu cần để làm ẩm. Cho thịt xông khói và mùi tây vào xào cùng. Phục vụ mì ống, bỏ qua phô mai bổ sung riêng.

Công thức của Jeanne Thiel Kelley


Xem video: Carla Makes BAs Best Shrimp Scampi. From the Test Kitchen. Bon Appétit (Tháng Sáu 2022).


Bình luận:

  1. Dayveon

    Bạn sai rồi. Tôi chắc chắn. Write to me in PM, speak.

  2. Asaph

    chuẩn mực

  3. Fejind

    Strangely like this



Viết một tin nhắn