Công thức nấu ăn tốt nhất

Garganelli với Măng tây, Atiso, Favas và Đậu Hà Lan

Garganelli với Măng tây, Atiso, Favas và Đậu Hà Lan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Đầu bếp Victor Casanova của Culina cho biết: “Với cách nấu ăn kiểu Ý, mì ống là chìa khóa quan trọng. "Tôi cố gắng kết hợp mì ống với nước sốt và cảm giác của món ăn." Món ăn nhẹ, tươi, gói rau này gọi là món mì ống tinh tế. Casanova đã chọn garganelli, loại hạt này cũng có những đường gờ rất thích hợp để bám vào hạt đậu xay nhuyễn dùng làm nước sốt mì ống.

Thành phần

  • 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 3/4 pound đậu fava tươi, còn vỏ (khoảng 3/4 chén đậu)
  • 8 ngọn măng tây vừa, cắt xéo thành đoạn dài 2 inch
  • 1 pound mì ống garganelli hoặc mì ống penne
  • 1 1/2 chén đậu Hà Lan tươi Anh có vỏ hoặc đậu Hà Lan đông lạnh, rã đông
  • 3/4 cốc (đóng gói lỏng lẻo) lá ngải giấm tươi
  • 6 muỗng canh (3/4 thanh) bơ, cắt miếng
  • 2 cốc (đóng gói) rau bina tươi
  • Phô mai Parmesan tươi bào (tùy chọn)

Thông tin thành phần

  • Garganelli có thể trông rất giống penne, nhưng thực chất mì ống được làm bằng cách gấp các góc đối diện của các hình vuông nhỏ của mì ống lên nhau. Tìm garganelli tại các cửa hàng thực phẩm đặc sản và chợ Ý. Nếu bạn không thể tìm thấy garganelli, hãy sử dụng penne để thay thế.

Chuẩn bị công thức

  • Làm nóng lò ở 375 ° F. Nạo mịn đủ vỏ chanh để đong 1 thìa cà phê; để qua một bên. Cắt đôi quả chanh. Vắt nước từ nửa quả chanh vào bát nước lạnh; thêm nửa quả chanh. Làm việc với 1 bông atisô tại một thời điểm, cắt bỏ những lá cứng bên ngoài cho đến khi chỉ còn lại những lá xanh nhạt. Cắt 3/4 inch từ trên xuống; cắt tỉa thân cây. Chà xát tất cả các bề mặt đã cắt với nửa quả chanh còn lại để tránh bị đổi màu. Thả atiso vào nước chanh. Xả nước; lau khô. Cho atisô, vỏ chanh, dầu và cành hương thảo vào chảo nướng kim loại 9x9x2 inch. Rắc muối tiêu và hành để áo. Đậy kín chảo bằng giấy bạc và nướng cho đến khi bông atiso chín mềm khi dùng dao nhỏ đâm xuyên tim, khoảng 15 phút. Cẩn thận lấy giấy bạc ra khỏi chảo (hơi nước sẽ thoát ra ngoài).

  • Trong khi đó, đun sôi một chảo nước lớn. Thêm đậu fava và măng tây. Nấu cho đến khi măng tây mềm giòn, khoảng 2 phút; cống. Chuyển rau vào bát nước đá để nguội. Để ráo và lau khô. Bóc vỏ đậu. làm trước Atiso, đậu fava, và măng tây có thể làm trước 2 giờ. Để yên ở nhiệt độ phòng.

  • Nấu mì trong chảo nước muối sôi lớn cho đến khi vừa mềm nhưng vẫn săn chắc, thỉnh thoảng khuấy đều. Để ráo, để dành 11/2 cốc nước nấu mì ống.

  • Trong khi đó, cho đậu Hà Lan vào chảo nhỏ. Rắc muối và thêm nước vừa đủ ngập. Cho đậu Hà Lan vào luộc chín; thoát nước tốt. Xay nhuyễn đậu Hà Lan trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

  • Thêm ngải giấm và 3/4 cốc chất lỏng nấu mì ống dự trữ vào máy xay cùng đậu Hà Lan; xay nhuyễn cho đến khi thật mịn. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu. Đem bơ và 1/3 chén chất lỏng nấu mì ống dự trữ đun sôi trong chảo lớn ở lửa lớn. Thêm atisô, đậu fava, măng tây và rau bina. Đảo cho đến khi rau bina héo và rau được đun nóng trong khoảng 2 phút. Thêm mì ống; quăng áo khoác. Khuấy nhuyễn hạt đậu; quăng áo khoác. Chia giữa các đĩa và phục vụ, cho phô mai bào, nếu muốn.

Thành phần dinh dưỡng

Một khẩu phần chứa: Calo (kcal) 774,7% Calo từ chất béo 27,2 Chất béo (g) 23,4 Chất béo bão hòa (g) 11,6 Cholesterol (mg) 45,0 Carbohydrate (g) 113,7 Chất xơ (g) 16,2 Tổng số đường (g) 10,6 Carb thuần ( g) 97,5 Protein (g) 27,8 Natri (mg) 133,6 Đánh giá phần


Xem video: Cơm gà nướng hành mỡcanh bông cải xanh (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Braktilar

    remarkably, the very precious coin

  2. Medr

    In my opinion this was already discussed

  3. Jakib

    Tôi nghĩ rằng những sai lầm được thực hiện. Hãy để chúng tôi cố gắng thảo luận về điều này. Viết cho tôi trong PM, nó nói chuyện với bạn.



Viết một tin nhắn