Tikka masala gà


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Đối với công thức gà tikka masala này, sữa chua giúp làm mềm thịt gà; tỏi, gừng, và các loại gia vị trong nước xốt giúp nó có rất nhiều hương vị. Đây là một phần của Trang web Tốt nhất của chúng tôi, một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cần thiết của chúng tôi.

Thành phần

  • 6 tép tỏi giã nhuyễn
  • 4 muỗng cà phê. gừng gọt vỏ bào nhuyễn
  • 1/2 cốc sữa chua nguyên kem (không phải sữa chua Hy Lạp)
  • 2 lb. ức gà không da, không xương, giảm một nửa theo chiều dài
  • 3 muỗng canh. ghee (bơ đã làm sạch) hoặc dầu thực vật
  • 1 củ hành tây cắt mỏng
  • 2 trái ớt khô hoặc ½ muỗng cà phê. ớt đỏ nghiền
  • 1 28 oz. có thể gọt vỏ toàn bộ cà chua, như San Marzano
  • ¾ chén ngò cắt nhỏ, cộng với các nhánh để trang trí
  • Cơm basmati hấp (để phục vụ)

Chuẩn bị công thức

  • Trộn tỏi, gừng, nghệ, garam masala, rau mùi và thì là vào một bát nhỏ. Đánh bông sữa chua, muối và một nửa hỗn hợp gia vị trong một bát vừa; thêm thịt gà và chuyển sang áo khoác. Đậy nắp và làm lạnh 4-6 giờ. Đậy nắp và làm lạnh hỗn hợp gia vị còn lại.

  • Đun nóng bơ sữa trong một nồi nặng lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây, tương cà chua, thảo quả và ớt vào nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi tương cà chua sẫm lại và hành tây mềm, khoảng 5 phút. Thêm một nửa hỗn hợp gia vị còn lại và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi đáy nồi bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 4 phút.

  • Thêm nước ép cà chua, dùng tay nghiền nát khi bổ. Đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên và cạo các mảng nâu từ đáy nồi cho đến khi nước sốt đặc lại, 8-10 phút.

  • Thêm kem và ngò cắt nhỏ. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt đặc lại, trong vòng 30 - 40 phút.

  • Trong khi đó, làm nóng trước gà thịt. Lót một tấm nướng có viền bằng giấy bạc và đặt một giá dây bên trong tấm. Xếp gà lên giá theo từng lớp. Hầm cho đến khi thịt gà bắt đầu thâm đen lại (thịt gà sẽ không bị chín), khoảng 10 phút.

  • Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, cho vào nước sốt và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi gà chín trong 8-10 phút. Ăn với cơm và ngò gai.

  • Làm phía trước: Gà có thể làm trước 2 ngày. Che; làm lạnh. Làm nóng lại trước khi phục vụ.

Thành phần dinh dưỡng

6 phần ăn, 1 phần ăn chứa: Calo (kcal) 610 Chất béo (g) 41 Chất béo bão hòa (g) 21 Cholesterol (mg) 205 Carbohydrate (g) 20 Chất xơ (g) 4 Tổng số đường (g) 11 Protein (g) 41 Natri (mg) 1550

Video liên quan

D.I.Y. Ức gà rút xương

Đánh giá SectionOk báo cáo lại - Lần này tôi làm với đậu gà thay vì gà và nó vẫn rất tuyệt vời. Tôi đã thêm thêm một đống thìa cà phê garam masala và toàn bộ món ăn thật đậm đà. Tôi phục vụ nó với bơ tỏi tự làm nữa. Không tênAmsterdam06 / 22/20 Đối với tôi, nó không có vị giống như Chicken Tikka Masala - việc bổ sung cà chua đóng hộp cũng khiến nó trở nên lung lay, tốt, cà chua. Lần đầu tiên làm món gà tikka masala từ xước và nó dễ dàng hơn tôi nghĩ! Theo tất cả các gợi ý trong các bài đánh giá, tôi trộn sữa chua Hy Lạp với nước để ướp gà, tăng gấp đôi gia vị và giảm một nửa kem - tất cả đều tạo ra một món ăn cực kỳ hương vị. Nước sốt hơi đặc ở cuối nên tôi đã thêm 1/4 cốc nước. Lần tới, tôi sẽ thử một phiên bản ăn chay với đậu gà thay vì gà.AnonymousAmsterdam05 / 27 / 20Công thức này rất ngon và tôi đã làm nhiều lần kể từ khi phát hiện ra nó! Giống như một vài người đánh giá khác, tôi cũng thêm từng loại gia vị để tăng hương vị một chút. Nếu bạn thích gia vị, hãy thêm một ít ớt cay tùy theo sở thích của bạn - công thức này không có vị cay riêng.Lydia WohlenhausColorado05 / 23 / 20Để người hỏi tại sao Alison Roman là tác giả của công thức này thay vì Priya Krishna ... Tôi Tôi chỉ đi chơi một cách chân tay và đoán rằng nó có liên quan nhiều đến công thức này là từ năm 2013 khi Priya là sinh viên năm cuối đại học trong khi Alison Roman là nhân viên của Bon Appetit. Công thức này thật tuyệt vời, tôi xin gợi ý. Thật không may, tôi đã làm cho tất cả các loại gia vị thêm 50% Khá hấp dẫn, và cuối cùng tôi nghĩ rằng hương vị hơi nhạt nhẽo. Nó cảm thấy tương đối cầu kỳ so với một số công thức nấu ăn chậm một nồi mà tôi đã thử, điều này cũng để lại cho tôi tác động lớn hơn về hương vị. Nó cũng có mùi vị giống như gà bơ? Món gà nướng bằng lò nướng có độ ngon ngọt, tôi thay thế bằng đùi gà. Công thức này ổn. Nhưng chủ yếu là tôi tò mò tại sao Chicken Tikka Masala lại được viết bởi Alison Roman mà không phải ai đó có liên quan nhiều hơn đến ẩm thực và văn hóa Ấn Độ, như có lẽ hmmmm, Priya Krishna ?? AnonymousOakland, CA05 / 09/20 nước cốt chanh và cố gắng tách với nước cốt dừa Tôi đã sử dụng bơ dừa sữa trâu :) điều này thật tuyệt vời. Tôi thực sự chỉ ướp trong một giờ và thịt gà của tôi thực sự mềm hoàn hảo và không bị khô. Tôi chỉ trộn tất cả kem của tôi lên và đổ nó vào và nó không bị đông lại hoặc bất cứ thứ gì. Tôi đổ tất cả nước ép từ gà nướng vào trong !. Không có vỏ bạch đậu khấu để thay thế bằng quế. Gà thịt của tôi không có than, nó có màu nâu sẫm vàng ở trên cùng, tổng cộng 15 phút để xem nhưng nó không đen lại. Lần sau mình sẽ dùng nghệ tươi và gừng tươi nhé! Tôi cũng sẽ thử thêm hạt điều vào kem của mình vào lần sau để có sự thay đổi! Nhưng món này rất ngon !!! Cảm ơn bạn rất nhiều! Không bao giờ thử bất cứ điều gì khác! Lần đầu tiên và duy nhất của tôi làm món này từ đầu, chồng tôi đã rất ngạc nhiên và thích nó! MONIQUEGVacaville 04/30 / 20Abs hoàn toàn ngon! Tôi tăng gấp đôi các loại gia vị, giảm một nửa phần kem và thêm 4 quả ớt chim (thứ tôi có trong tay) để thêm gia vị. Tôi sẽ ướp gà từ 4-6 tiếng để ngăn độ chua của sữa chua làm thịt gà dai. Tôi ủ phần nước xốt sữa chua còn lại vào nước sốt (để tránh bị đông lại) sau khi vớt gà ra vì tôi không muốn nước xốt ngon đó bị lãng phí! Tôi cũng rút hết nước từ gà đã nướng trở lại nước sốt và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại. Phục vụ trên cơm basmati tôi đã xào nhẹ với hạt thì là và dầu đã chuẩn bị qua nồi cơm điện. Không thể chờ để làm lại:) Tôi đã thử làm tikka gà trước đây nhưng đây là công thức nấu ăn ngon nhất mà tôi biết cho đến nay. Ngon tuyệt và là người chiến thắng hoàn toàn! AnonymousIreland 04/28 / 20THIS QUÁ NGON. Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng tôi có thể làm một cái gì đó ngon như thế này ở nhà! Nó có vị giống như thứ mà tôi có thể nhận được tại một nhà hàng Ấn Độ !! Cảm ơn BA về công thức này và mọi người trong các bài đánh giá để lại lời khuyên. Tôi đã lo lắng về nó là một công thức khó khăn nhưng nó thực sự không phức tạp. Những thay đổi tôi đã thực hiện là: chỉ 1 cốc kem, một nửa quả cà chua nhưng tôi thêm phần còn lại của toàn bộ cà chua và bỏ nước ép, làm gấp đôi lượng gia vị dán và thêm khoảng 1,5-2 cốc nước kho rau (tôi không có gà kho) vì tôi lo lắng về khối lượng và thiếu muối trong nước sốt. Ồ và tôi đã sử dụng một máy xay ngâm để trộn nó một chút. Tôi chắc chắn sẽ làm món này một lần nữa !!! Theo nghĩa đen, tôi chỉ làm công thức này, ăn nó và phải để lại một đánh giá GLOWING trước khi tôi bắt đầu dọn dẹp đống hỗn độn. Tôi đã thực hiện công thức này và tôi đã cố gắng hết sức để làm theo chính xác nhưng tôi hơi khó chịu khi ngồi vào ghế đầu bếp nên tôi đã thiếu một số nguyên liệu VÀ tôi quên ướp gà! Vì vậy, tôi chỉ ướp nó trong khoảng hai giờ, tôi sử dụng bột cà chua đóng hộp và tôi không có lò nướng nên tôi chỉ sử dụng lò nướng bánh mì để thử và có được vị than đó. LƯU Ý LÀ: Đối với tất cả mọi người bởi công thức này, bạn có thể là một đầu bếp cẩu thả (nhưng hạnh phúc!) Như tôi, không có lò nướng, và thậm chí không tẩm ướp và nó VẪN ngon & ngon. Một lưu ý, vì tôi không ướp lâu và vì lò nướng bánh mì của tôi không thực sự thêm hương vị nướng, tôi đã để gà đun với nước sốt lâu hơn. & Tôi đã nghe theo lời khuyên của mọi người và chỉ sử dụng một cốc kem. Được sử dụng bởi tất cả những người nói, "trong nấu ăn Ấn Độ bạn thực sự làm ...", khi tilkka masala không phải là người Ấn Độ, mà là người Anh. . Điều duy nhất tôi làm khác là sử dụng thảo quả xay thay vì vỏ quả, nhưng chỉ vì tôi không có vỏ và không muốn lái xe 7 dặm đến cửa hàng tạp hóa Ấn Độ để mua một ít. :-) Đây là công cụ tốt! Đó là một điểm khởi đầu tinh tế, và bạn nên biến nó thành của riêng mình. Chỉ cần tạo một nửa loạt lần đầu tiên và sau đó tìm ra những gì liên quan cá nhân bạn muốn đặt trên đó. Toàn bộ ý tưởng là nó được mọi người yêu thích vì vậy hãy tiếp tục và thay đổi nó để phù hợp với thị trường ngách của bạn. Đó là một công thức rất có giá trị để có trong roldex của bạn những thứ bạn có thể làm vào Chủ nhật và ăn đến hết thứ Tư ..Muskrat SamOregon03 / 22 / 20Công thức này còn tuyệt vời hơn, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi đã làm một nửa số phần và luộc 3 quả cà chua lớn thay vì những quả đóng hộp đóng hộp, chắc chắn đề xuất nó! Rất tốt. Nhưng tôi có một sự thay thế khác cần xem xét. Dùng một lon cà chua nhỏ hơn 14oz và thêm một chén gà kho. Các món cà ri Ấn Độ thường sử dụng thịt có xương, vì vậy tôi luôn thêm nước kho nếu tôi sử dụng thịt không xương. Vì vậy, tóm lại - sử dụng đùi gà, gấp đôi hỗn hợp gia vị, chỉ sử dụng 1 cốc kem, trộn kem đó với một tá hạt điều, thêm thìa cà phê kasoori methi, giảm một nửa cà chua, thêm 1 cốc nước kho. màu sắc, hương vị, mùi, ngoại hình và mùi vị. Phải giữ gà đã ướp cả đêm trong tủ lạnh thay vì 4-6 giờ được đề xuất, và không có vấn đề gì. Một lần hâm nóng lại sau 2 ngày cũng ngon như nhauMột cơ sở tốt để bắt đầu, nhưng cần sửa đổi, bao gồm cả những điều do những người bình luận khác đề xuất: 1. Nhân đôi tất cả các loại gia vị / tỏi / gừng trong hỗn hợp. Dùng đùi gà, không dùng ức. Ức chế ra là tốt vì nó ướp lâu, nhưng thôi, chúng ta đang làm gì ở đây mọi người ăn ức gà? 3. Đối với khẩu vị của tôi, nó quá cà chua so với một phiên bản nhà hàng tốt. Tôi vẫn chưa tìm ra nó, nhưng tôi sẽ cân nhắc thử một cái gì đó khác ngoài San Marzanos. Bắn một tá + hạt điều với kem. Hạt điều là một thành phần / chất làm đặc 'bí mật' trong ẩm thực Ấn Độ. Tôi vẫn chưa làm cho nó hoàn hảo, nhưng tôi đã đạt được điều đó. RAsparagusOakland, CA11 / 15/19 Tôi tự coi mình là một người sành ăn gà tikka masala. Tôi đã có nó từ bộ dụng cụ và từ các nhà hàng từ London đến Cancún. Tôi có ý tưởng cơ bản về hương vị của nó và điều gì làm cho một phiên bản cụ thể thực sự ngon đối với tôi. Công thức này được bốn sao (có thể là 4,5 sao khi hương vị ngồi qua đêm) và sẽ được sáu sao (vâng, trong số năm) với một vài chỉnh sửa.-Tôi đã bị phân tâm khi chuẩn bị gà và quên dự trữ một nửa số hỗn hợp gia vị cho nước sốt. Vì vậy, tôi đã vô tình ướp gà với tất cả trộn với sữa chua và phải làm thêm nửa mẻ hỗn hợp gia vị cho nước sốt. Đây là một sai lầm tốt. Tôi nghĩ nếu không thì con gà sẽ quá nhạt nhẽo. Vì nó có hương vị cực kỳ thơm ngon - tôi có thể tưởng tượng chỉ cần làm gà để thưởng thức lạnh trong món salad! -1,5 cốc kem sẽ rất nhiều - Tôi phải nấu món tikka masala của mình khoảng một giờ để nấu nó đủ chín để giảm bớt vị kem quá mạnh và làm nổi bật hương vị của tất cả những loại gia vị tuyệt vời đó; -có đủ nhiệt từ hai trái ớt khiến tôi chảy máu mũi, nhưng tôi không thấy cay. Tôi thực sự sẽ tăng gấp đôi số ớt nếu bạn thích nhiệt (và đặc biệt nếu bạn là một fan hâm mộ của chiles de árbol!); - Tôi sẽ nướng thịt gà để có được một miếng than đẹp. Gà thịt của tôi không ngon, vì vậy sau khoảng 20 phút trong lò nướng, không nhận được bất cứ đâu ngoại trừ một lớp vỏ đẹp trên thịt từ nước xốt, tôi chọn giữ từng miếng trên ngọn lửa mở trên bếp và lấy một chút than theo cách đó. Cho đến khi tôi cảm thấy có quá nhiều kem, hướng dẫn công thức đã được hướng dẫn để nấu công thức này trong lò nướng của Hà Lan - mỗi bước thực hiện mất vài phút trong công thức. Nhưng tôi cần thêm thời gian để gia giảm nước sốt đến đúng vị của nó. Đối với lần đầu tiên chuẩn bị món gà tikka masala từ đầu, tôi thực sự hài lòng với công thức này! Tôi thậm chí sẽ không thử món khác và tôi đã chia sẻ liên kết với tất cả bạn bè của mình, những người thích món cà ri.travellingraeMérida, Mexico08 / 27/19 Mẹ của thần, điều này thật NGON. Tôi là một người mới nấu ăn tại nhà và danh sách thành phần khiến tôi lo lắng (người thì dài, nhưng rất đáng giá), nhưng nó rất đơn giản để làm! Tôi đã làm theo công thức đến chữ T, ngoại trừ việc tôi ướp gà trong 10 giờ. Chồng tôi thực sự thích nó và anh ấy không phải là fan của cà chua, vì vậy đây là một chiến thắng lớn trong các cuốn sách của tôi. Cảm thấy như một đầu bếp hợp pháp tại nhà và rất ấn tượng với kết quả. Đã yêu nó!! Rất mong, rất RẤT RẤT khuyên dùng !! heather eatMontreal07 / 22 / 19Tôi không thể nói quá rằng tôi yêu công thức này đến mức nào. Tôi khá mới nấu ăn và chưa bao giờ làm bất cứ thứ gì giống như công thức này trước đây Nó khá dễ dàng và vô cùng hương vị. Kể từ bây giờ, tôi sẽ thay thế món ăn thông thường của mình bằng món này từ bây giờ.AnonymousRochelle Park, NJ06 / 25 / 19Tuyệt đối mọi thứ về công thức này thật tuyệt vời. Như đã lưu ý trong các bài đánh giá khác, tôi tăng gấp đôi thành phần gia vị cho nước sốt, đánh bóng lượng kem để có màu sắc và độ nhất quán mong muốn, và tôi thay thế bằng nghệ tươi nạo vì nó có sẵn ở cửa hàng tạp hóa của tôi. Kết quả cuối cùng thật tuyệt vời! Đây là món ngon hơn bất cứ thứ gì tôi từng có ở nhà hàng. Tôi chắc chắn sẽ làm nó một lần nữa.AnonymousSacramento06 / 10 / 19Làm công thức này vào tối nay và mọi người đã liếm đĩa của họ ..... Có thể làm cho nó ngon hơn một chút vào lần sau nhưng ngoài ra, tôi sẽ không thay đổi điều gì. Cho đến nay, tôi đã làm được 2 giải BA tốt nhất ... (nachos ... thật tuyệt) Tôi nghĩ tôi sẽ làm việc theo cách của mình thông qua tất cả chúng, nhưng đừng mong đợi tôi viết blog về nó ... của tôi Tên không phải là Julie Chồng và con trai tôi YÊU công thức này, tuyên bố rằng nó ngon như nhà hàng Ấn Độ địa phương của chúng tôi. Tôi đã dùng gạo lứt thay vì gạo trắng vì nó tốt cho sức khỏe hơn. Theo chân những đầu bếp vĩ đại đến trước tôi và đánh nước sốt bằng máy xay sinh tố trong khi nấu chín và trước khi tôi thêm gà - một ý tưởng tuyệt vời đã mang đến cho tôi một loại nước sốt thơm lừng. Không nên nướng thịt gà, thay vào đó, nấu ở 400 • nướng đối lưu và điều đó thật tuyệt vời, mặc dù hãy coi chừng nước chảy ra bị cháy và lót chảo của bạn bằng giấy bạc mà tôi sẽ làm lần sau. Phục vụ nó với món tỏi tuyệt vời này mà tôi nhận được tại Trader Joe’d và nó rất xứng đáng với nỗ lực. KimNeedhamAnn Arbor, Michigan 15/04/19


Xem video: Mushroom risotto with homemade mushroom stock (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Zulum

    Tác giả +1

  2. Maher

    Nó là vô nghĩa!

  3. Jarek

    I completely agree with you, about a week ago I wrote about this in my blog!

  4. Shadoe

    I'm sorry, but, in my opinion, mistakes are made. Hãy để chúng tôi cố gắng thảo luận về điều này. Viết cho tôi trong PM.



Viết một tin nhắn