Công thức nấu ăn khác thường

Pappardelle với Sugo thịt heo và hạt phỉ

Pappardelle với Sugo thịt heo và hạt phỉ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nước sốt Chủ nhật này mang lại gấp đôi những gì bạn cần, nhưng nó bị đông cứng rất đẹp; gửi thêm ngân hàng và chuyển tiền vào một đêm khác.

Thành phần

  • 5 quả cà chua mận lớn, xếp thành từng quả
  • 7 tép tỏi, 1 tép giã nhuyễn, 6 trái
  • 3 muỗng canh dầu thực vật, chia
  • Muối Kosher, tiêu mới xay
  • 2 pound vai heo không xương (mông Boston), bỏ mỡ, cắt thành 8 miếng
  • 4 củ hẹ lớn, chia thành từng nhánh
  • 1 chén nước luộc gà ít natri
  • 5 nhánh lá oregano, cộng với 1 muỗng canh thái nhỏ
  • 5 nhánh cỏ xạ hương, cộng với 1 muỗng canh thái nhỏ
  • ½ cốc (1 que) bơ ướp lạnh, cắt miếng
  • 4 ounce pho mát Grana Padano, nghiền mịn, và cạo để phục vụ
  • 1 pound pappardelle tươi hoặc khô

Chuẩn bị công thức

  • Làm nóng lò ở 425 °. Cà chua, tỏi bào và 1 muỗng canh. dầu trên khay nướng có viền. Xếp cà chua, mặt da xuống dưới, thành một lớp; Nêm với muối và hạt tiêu. Rang cho đến khi chín vàng xung quanh các cạnh, khoảng 25 phút. Để qua một bên.

  • Giảm nhiệt độ lò xuống 350 °. Nướng hạt phỉ trên một tấm nướng khác, lật một lần, cho đến khi có màu vàng nâu, 10–12 phút. Để nguội; chặt thô.

  • Giảm nhiệt độ lò xuống 275 °. Nêm thịt heo với muối và tiêu. Đun nóng còn lại 2 muỗng canh. dầu trong một nồi cách nhiệt lớn với nhiệt độ trung bình cao. Nấu thịt lợn theo mẻ, thỉnh thoảng trở mặt cho đến khi có màu nâu, 8–10 phút; chuyển sang một đĩa.

  • Cho hành tím và toàn bộ tép tỏi vào cùng một nồi và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút. Thêm rượu vang, cạo bỏ những phần bị nâu; đun sôi và nấu cho đến khi rượu giảm đi một chút, khoảng 5 phút. Cho thịt lợn trở lại nồi và thêm sữa, nước dùng và cà chua để riêng. Đun sôi. Buộc các nhánh lá oregano và cỏ xạ hương lại với nhau bằng sợi xe nhà bếp; thêm vào nồi. Đậy nắp và chuyển vào lò. Hầm thịt cho đến khi rất mềm, 2–2 giờ rưỡi.

  • Lấy ra khỏi lò; Loại bỏ các loại thảo mộc và sử dụng dụng cụ nghiền hoặc cặp nĩa nghiền khoai tây để cắt nhỏ thịt lợn và nghiền rau thành các miếng vừa. Thêm dần bơ và pho mát bào vào, khuấy đều khi bạn kết hợp hoàn toàn vào sugo.

  • Trong khi đó, nấu mì ống trong một nồi nước muối sôi lớn, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi sánh lại. Xả mì ống, chuyển sang đĩa và trộn với một nửa lượng sugo. Ăn kèm với hạt phỉ, lá oregano cắt nhỏ và cỏ xạ hương, và thêm Grana Padano.

  • Làm phía trước: Sugo có thể được thực hiện trước 1 tuần. Để nguội; đậy nắp và làm lạnh, hoặc chia đôi và để đông lạnh đến 3 tháng.

Công thức của Andrew Smith, The Rossi, Columbus, OH,

Thành phần dinh dưỡng

Calo (kcal) 1510 Chất béo (g) 90 Chất béo bão hòa (g) 36 Cholesterol (mg) 330 Carbohydrate (g) 85 Chất xơ (g) 7 Tổng số đường (g) 10 Protein (g) 70 Natri (mg) 740


Xem video: Chuẩn cơm mẹ nấu #5. Thịt nọng heo nướng Thái, canh khoai sọ. Mua thịt tươi qua App? Dinology (Tháng Sáu 2022).


Bình luận:

  1. Parttyli

    Tôi nghĩ đó là ý kiến ​​hay.

  2. Sasha

    Điều



Viết một tin nhắn